요즘 제철 과일로 청(청과즙)을 담그는 재미에 푹 빠졌는데요, 특히 이번 여름엔 마트에서 탱글탱글한 살구를 보자마자 ‘이건 살구청 만들어야 해!’ 하고 바로 1kg 사 왔어요.
살구는 여름 한정으로 나오는 과일이라 그런지 평소엔 그리 자주 접하지 못했지만, 막상 살구청으로 만들어 보니 맛도, 건강에도 모두 만족이었어요. 오늘은 제가 직접 만들어보고 먹어본 살구청 효능과 만드는 법, 먹는 방법, 주의할 점까지 솔직하게 알려드릴게요.
살구는 어떤 과일일까요?
살구는 장미과에 속한 과일로, 색감은 노랑과 주황의 중간이고 작은 복숭아처럼 생겼지만 과육은 단단하고 껍질엔 아주 미세한 털이 있어요. 살짝 새콤하면서 은은한 단맛이 매력인데, 그냥 먹는 것도 맛있지만 잼이나 청으로 만들면 활용도가 정말 높답니다.
같은 시기에 많이 나오는 매실과 비교하면 살구는 좀 더 크고 부드럽고 새콤달콤한 맛이 특징이에요. 매실이 약간 떫고 시큼한데 비해, 살구는 과일청으로 했을 때 산미와 단맛의 밸런스가 정말 좋더라고요.
살구청 효능
1. 피로회복에 딱! 여름철 활력 보충
살구청을 물에 타서 시원하게 마셔보니, 에이드처럼 상큼하고 달달해서 아침에도 입맛을 돋우더라고요. 특히 더운 날 운동 후 마셨더니 피로가 확 풀리는 느낌이 있었어요.
찾아보니 살구에는 구연산과 비타민C가 풍부해서 젖산 분해 → 피로물질 제거에 도움을 준다고 해요. 제가 일하는 직종이 하루 종일 앉아 있다 보니 몸이 자주 무거운데, 살구청 먹고 나선 왠지 덜 피곤한 기분이 들었어요.
2. 피부가 좋아진 느낌!
하루에 한 스푼 정도 꾸준히 먹다 보니 피부 트러블이 덜 나고, 피부결도 좋아진 느낌이 들었어요. 물론 다른 스킨케어도 병행했지만, 식습관 변화의 영향도 컸다고 생각해요.
살구에 들어 있는 베타카로틴, 비타민C는 자외선으로부터 피부를 보호하고 콜라겐 생성 촉진에 도움을 준다고 하니, 여름철 피부 건강 챙기기에 딱인 과일이 아닐까 싶어요.
3. 기관지 진정과 감기 예방
살구는 조선시대부터 폐와 기관지 건강에 좋은 과일로 쓰였다고 해요. 실제로 살구청을 따뜻한 물에 타서 마셨더니 목이 칼칼할 때 진정되는 느낌이 있었어요.
일교차가 큰 날씨에 목이 따끔할 때, 생강 대신 살구청 한 스푼 넣어 마시면 호흡기도 편안하고, 기침이 덜한 느낌이 들더라고요.
4. 장 건강 & 소화 도움
살구는 식이섬유와 유기산이 풍부해서 소화에도 좋아요. 개인적으로 과식을 하거나 기름진 음식 먹은 다음날 살구청 탄 미지근한 물 한 잔 마셨더니 속이 편했어요.
장도 가벼운 느낌이고, 화장실도 규칙적으로 가게 되더라고요. 특히 속 더부룩할 때 추천드려요!
5. 혈관 건강 챙기기
살구청의 은은한 단맛은 혈당을 크게 자극하지 않으면서도, 식이섬유와 칼륨 덕분에 혈관 건강에도 좋다고 해요. 당장은 체감하기 어렵지만, 꾸준히 섭취하면 나트륨 배출, 혈압 안정, 콜레스테롤 정리에도 도움이 된다고 하니 기대 중이에요.
살구청 만들기 (내가 만든 레시피 그대로 공개)
- 살구 1kg과 설탕 1kg을 준비해요. (비율 1:1 필수!)
- 흐르는 물에 살구를 가볍게 씻고, 베이킹소다 + 식초 섞은 물에 20분 담궈 잔류 농약 제거
- 물기 빼고 꼭지를 제거, 반 갈라서 씨 제거
- 살구 과육과 설탕을 켜켜이 유리병에 담기 (소금 1/2큰술 정도 넣어도 좋아요)
- 서늘한 곳에서 3~4일 숙성 → 이후 냉장보관
저는 설탕 대신 유기농 비정제 원당을 썼더니 맛이 훨씬 부드럽고 건강한 느낌이었어요. 살구씨는 꼭 제거해야 독성이 없고, 장기보관에도 유리하답니다!
살구청 먹는 법 (활용도 최고!)
- 에이드: 탄산수에 살구청 2스푼 + 얼음 넣고 시원하게!
- 요거트 토핑: 플레인 요거트에 1스푼 얹으면 새콤달콤 꿀맛
- 토스트 잼 대용: 살구청 살짝 졸여서 잼처럼 바르기
- 따뜻한 물에 티처럼: 감기기운 있을 때 딱 좋아요
하루 권장량은 1~2스푼이 적당하며, 원물로 먹는다면 5개 이하로 제한하는 게 좋아요.
살구청 부작용 주의사항
- 살구는 당 함량이 꽤 높아서 당뇨가 있다면 소량 섭취 권장
- 칼륨이 풍부해 신장질환자는 섭취 전 의사와 상담 필요
- 과잉 섭취 시 복부 팽만감, 설사 등 위장장애 유발 가능
- 씨앗은 반드시 제거! 아미그달린이라는 독성 성분이 있어요
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